Torta di pane e pomodorini: un gustoso modo per riutilizzare il pane raffermo!
Informazioni generali:
- Livello di difficoltà: bassa
- Dosi per: 6 persone
- Procedura: 105 minuti
- Cottura: 45 minuti
Ingredienti
- 250 gr ricotta di pecora
- 250 gr scamorza affumicata
- 250 gr pane raffermo
- 6 pomodorino
- 2 uova
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1/2 l latte intero
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
Procedimento
- Scaldate il latte.
- Spezzettate il pane, mettetelo in ciotola, irroratelo con il latte e lasciatelo riposare per un’ora.
- Pulite il prezzemolo, lavatelo e mettetelo nel mixer con il pane, le uova, la ricotta e una presa di sale.
- Frullate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Grattugiate la scamorza con una grattugia a fori grossi e amalgamatela all’impasto mescolando con un cucchiaio di legno.
- Versate il tutto in uno stampo di 18 per 24 cm rivestito con carta da forno.
- Lavate i pomodorini, asciugateli tagliateli a metà, disponeteli sulla torta in file ordinate e premeteli leggermente in modo che affondino un poco nel composto.
- Cuocete la torta in forno caldo a 200° per 40 minuti.
- Quindi spennellate la superficie con abbondante olio e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti.
- Lasciatela intiepidire e servitela tagliata a quadrotti.
- BUON APPETITO!
