Idee per un aperitivo vegano – Il crostino vegano.
Si sà il buffet dell’aperitivo è sempre un qualcosa di ostile, soprattutto se si vuole fare un buffet particolare e, a maggior ragione, se qualcuno degli ospiti ha abitudini alimentari diverse dalle nostre.
Il crostino vegano è un’ottima soluzione che accontenterà tutti! Il crostino è stato pensato con una base di pane tostato e aromatizzato con una farcitura molto particolare ma anche molto semplice da realizzare.
Ovviamente non mancheranno i pomodorini, però per questo particolare crostino non ci saranno i soliti pomodorini pachino o datterini ma abbiamo scelto un’antica varietà di pomodorini dal colore dorato e dal sapore fruttato, il “pomo d’oro”. I pomodorini saranno affiancati allo squisito sapore delle olive taggiasche per dare un sapore deciso e della barbabietola, che stupirà tutti!
Ora vediamo come realizzare questo invitante crostino vegano!
Informazioni generali:
- Livello di difficoltà: bassa
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo di cottura: 5 min
- Dosi per: 4 pezzi
- Costo: medio
Ingredienti per 4 crostini
- Pane casereccio (4 fette) 200 g
- Olio extravergine d’oliva 100 g
- Tofu 100 g
- Pistacchi non salati 50 g
- Basilico 10 g
- Sale fino q.b.
- Pomodori gialli 100 g
- Olive taggiasche 30 g
- Carote 80 g
- Germogli di barbabietola 30 g
Ingredienti per condire il pane
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Ingredienti per guarnire
- Basilico q.b.
PROCEDIMENTO
- Tagliate il pane a fette e disponetelo sopra una leccarda rivestita di carta da forno
- Condite le fette di pane con dell’olio di oliva (q.b.) e una spolverata di origano (q.b.)
- Inserirle nel forno già caldo per la tostatura a 240° per 5 minuti in modalità grill
- Intanto prepariamo la crema che spalmeremo sul crostino, tagliamo a cubetti il tofu (alcuni cubetti mettiamoli da parte per utilizzarli come guarnitura) e inseriamoli nel mixer
- Aggiungere nel mixer anche i pistacchi, le foglie di basilico e 1/3 di olio d’oliva previsto (1/3 di 100 g)
- Frulliamo a più riprese per amalgamare al meglio gli ingredienti
- Versare i 2/3 dell’olio d’oliva avanzato, regoliamo di sale e frulliamo ancora a intermittenza fino ad ottenere un composto cremoso
- Prendiamo le carote (precedentemente lavate, spuntate e pelate) e utilizziamo uno pelapatate per fare delle striscioline sottili di carote
- Prendiamo ora le striscioline sottili e tagliamole verticalmente (a julienne)
- Laviamo ora i pomodorini gialli e tagliamoli in spicchi
- ORA CI MANCA SOLO COMPORRE IL NOSTRO CROSTINO VEGANO!
- Prendiamo i crostini e spalmiamo sopra il patè di tofu e pistacchi che abbiamo realizzato
- Adagiamoci sopra uno strato di carotine tagliate a julienne, i germogli di barbabietola rossa, i pomodorini, i cubetti di tofu che avevamo tenuto da parte, delle olive taggiasche e delle foglie di basilico fresco
- Condiamo con un filo d’olio e sale
- Tagliamo a metà i crostini
- BUON APERITIVO!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito il crostino vegano e si sconsiglia la congelazione.
Consigli
Se non riuscite a reperire i germogli di barbabietola potete sostituirli con i germogli di soia
